El valor de la producción de chile verde en México durante 2020 ascendió a 34 mil 12 millones de pesos —según cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) —, monto que representa un alza de 3.8 por ciento en relación con lo matriculado en 2019 (32 mil 762 millones de pesos), informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura).
No sólo el precio, también el resultado del cultivo de chile verde incrementó el año pasado, detalló la dependencia en un comunicado, porque se obtuvieron 3 millones 324 mil 260 toneladas del picante, es decir, 2.7 por ciento más que en 2019. Esto mantiene al país como el segundo productor mundial.
“Además de su presencia en el consumo diario de los mexicanos, el cultivo es importante por el valor que aporta a la producción agrícola de las regiones de siembra y genera ingresos competitivos para los productores”, subrayó Agricultura en el documento.
Chihuahua es la entidad federativa con el mayor registro de producción de chile verde en 2020: cosechó 723 mil toneladas, las cuales generaron 5 mil 11 millones de pesos, cantidad superior en 18.5 por ciento a lo enlistado en el año previo. En el cultivo del picante de igual forma destacan Sinaloa (648 mil 222 toneladas), Zacatecas (458 mil 943 toneladas), San Luis Potosí (327 mil 124 toneladas), Sonora (223 mil 432 toneladas) y Jalisco (189 mil 611 toneladas).
Asimismo, la Secretaría de Agricultura señaló que en México el consumo per cápita del mencionado pimiento es de 17.2 kilogramos, mientras que su participación en la producción nacional de hortalizas alcanza 20.6 por ciento. Las más de 100 variedades disponibles se concentran en 25 grupos de verdes y 10 de secos, entre los cuales sobresalen el jalapeño, el poblano y el serrano.
“Su cultivo requiere temperaturas templadas y calientes. En condiciones adecuadas, la planta mide entre 30 y 80 centímetros de altura y el fruto presenta características variadas: dulce o picante, según el estímulo gustativo que provoca, y el color rojo, anaranjado, verde, blanco o purpúreo, de acuerdo con el grado de madurez”, señaló la dependencia.
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