El consumo de alimentos ultraprocesados puede afectar de forma directa el sistema nervioso central y ocasionar que las personas sean más propensas a manifestar depresión o ansiedad, advirtió la jefa de división, enseñanza y capacitación del Hospital Psiquiátrico Infantil “Dr. Juan N. Navarro”, Ana Rosa García Berdeja.
Al respecto, señaló que su declaración está basada en los resultados de distintas investigaciones de carácter internacional. De igual manera, indicó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha alertado sobre la relación entre el consumo de productos procesados y los trastornos mentales.
Estados proinflamatorios, depresión, ansiedad y disminución de la memoria, el aprendizaje y el razonamiento son algunas afectaciones generadas por el consumo de alimentos ultraprocesados. Éstos son preparados a partir de sustratos o compuestos que llevan dos procesos de transformación, lo cual provoca que contengan mayores sustancias químicas, como azúcares, saborizantes, harinas y aceites.
“El consumo de este tipo de productos genera un estado proinflamatorio en el organismo, debido a la sensibilidad a todos los compuestos químicos ingeridos. Es una situación similar a la exposición a niveles altos de estrés. Esto provoca mayor predisposición a padecer trastornos afectivos como la depresión y la ansiedad”.
Asimismo, García Berdeja cuestionó la distribución de este tipo de alimentos, debido a que el alto contenido de grasa, azúcares y sodio también está asociado con obesidad, diabetes, hipertensión y síndrome metabólico. Además, insistió en que no aportan ningún beneficio al organismo.
A nivel internacional, los alimentos ultraprocesados son la principal fuente de alimentación de, al menos, el 60 por ciento de la población. Su consumo es elevado ya que activan un neurotransmisor llamado dopamina, encargado de otorgar las sensaciones del placer.
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